Cand vine vorba de nutritie, se pare ca exista sute de mesaje contradictorii despre ceea ce ar trebui sau nu ar trebui sa facem. Sunt tot felul de variante, de la diete vegetariene si cele care promoveaza postul intermitent, pana la diete bazate pe grupa ta de sange, toate cu un scop comun: sa devii o persoana mai sanatoasa.
Doua cuvinte care au devenit la moda sunt micronutrientii si macronutrientii, care nu sunt chiar concepte noi, ci doua componente foarte importante pentru o alimentatie sanatoasa. Cu cat le intelegi mai bine, cu atat poti iesi mai mult din dieta ta. Aici explicam care sunt acestea si care este diferenta dintre cele doua.
Ce este un nutrient?
Sa incepem cu elementele de baza. Nutrientii sunt substante de care organismul are nevoie pentru a desfasura corect procesul de metabolism, care consta in descompunerea a ceea ce consumam si transformarea acestuia in energia de care organismul are nevoie pentru buna functionare. Exista nutrienti esentiali care pot fi obtinuti doar prin alimente si sunt numiti nutrienti esentiali. Acestea, la randul lor, sunt impartite in doua categorii: macronutrienti si micronutrienti.
Care sunt diferentele?
Principala diferenta consta in doza pe care organismul o cere fiecaruia. Macronutrientii reprezinta principala sursa de energie, prin urmare sunt necesari in cantitati mari. Pe de alta parte, doza de micronutrienti de care au nevoie oamenii nu este foarte mare, deoarece cu greu ofera energie, dar participa la procese metabolice importante, deci nu pot fi eliminati. Ambele sunt absolut vitale pentru o nutritie completa si benefica.
Ce sunt macronutrientii?
Aceasta categorie include proteinele, grasimile si carbohidratii, care sunt alimentele care ofera cea mai mare cantitate de energie organismului. Toate indeplinesc o functie specifica si determinata in organism, de aceea este necesara includerea alimentelor din fiecare grupa intr-o dieta echilibrata.
- Proteine: Proteinele sunt necesare pentru cresterea, intretinerea si repararea tesuturilor, deoarece sunt practic principalul material de constructie pentru oase, muschi, piele si organe. Se gasesc in principal in carnea de origine animala, sunt prezente si leguminoase, nuci si cereale.
- Grasimi sau lipide: Lipidele sunt molecule care se caracterizeaza prin faptul ca sunt insolubile in apa si a caror functie principala este de a furniza si stoca energie. De asemenea, participa la transportul, absorbtia si formarea anumitor vitamine. In aceasta categorie intra acizii grasi (saturati si nesaturati) si colesterolul. In ceea ce priveste alimentele, le puteti gasi in unele produse lactate precum branza si untul, si in grasimi vegetale precum uleiul de cocos, uleiul de palmier, uleiul de masline, avocado, nuci si seminte.
- Carbohidrati sau carbohidrati: Desi sunt adesea demonizati, carbohidratii reprezinta de fapt cea mai mare sursa de energie pentru organism. Acestea variaza de la zaharuri simple la cele complexe care functioneaza in primul rand sub forma de glucoza, o substanta necesara sistemului nervos si metabolismului normal al grasimilor. In timp ce zaharurile simple se gasesc in miere, lapte si fructe; carbohidratii complecsi se gasesc in paine, paste, orez si cereale.
Ce sunt micronutrientii?
Micronutrientii sunt substante care lucreaza impreuna cu macronutrientii pentru a desfasura nenumarate procese in organism care sunt necesare pentru a sustine viata. Ele sunt in principal impartite in vitamine si minerale.
- Vitamine: Vitaminele sunt substante a caror functie este de a interveni in formarea enzimelor si actioneaza ca catalizatori pentru diferite procese fiziologice. In comparatie cu alti nutrienti, cantitatile pe care trebuie sa le ingeram sunt minime, dar esentiale pentru a evita bolile. Unele vitamine pe care ar trebui sa le consumam in mod regulat sunt vitamina A, B, C, D, K, B1, B2 si B12, printre altele.
- Minerale: Mineralele sunt compusi chimici care actioneaza ca regulatori in diferite procese, cum ar fi osmoza, metabolismul si sistemul imunitar. Unele minerale ajuta la formarea structurilor solide ale corpului, cum ar fi oasele si dintii, altele sunt dizolvate in organism. Mineralele de care avem nevoie in cantitati mai semnificative sunt zinc, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier si iod, printre altele.
Cum sa ai o dieta echilibrata?
Pentru ca organismul sa functioneze cat mai bine, avem nevoie de o dieta variata care sa includa alimente din toate grupele pentru a oferi organismului o cantitate adecvata de macronutrienti si micronutrienti. Desi dozele de care sunt necesare sunt diferite in functie de fiecare persoana, ceea ce nu se schimba este faptul ca ambele tipuri de nutrienti au nevoie unul de celalalt pentru a trai intr-un mod sanatos.